In der Aromatherapie haben wir zwei sehr unterschiedliche Düfte zur Verfügung: Einerseits das sehr stechend riechende Öl aus den Blättern dieses Krautes aus der Familie der Apiaceae (Doldenblütengewächse), es enthält vorwiegend aromatische (‘phenolische’) Aldehyde und kann somit hautreizend wirken. Andererseits das ätherische Öl aus den kleinen kugeligen Samen (korrekt: Früchte), es erinnert im Duft eher an Lavendel, da es sogar mehr als jenes reichlich Linalool (75%) enthält. Es wird noch viel zu wenig in der Aromapflege eingesetzt, ja es wird richtig gehend unterschätzt. Dabei ist es relativ preiswert, die Gewinnung zerstört keine wertvollen pflanzlichen Ressourcen, denn das wärmeliebende Heil- und Küchenkraut wächst reichlich und dankbar und es gibt sogar etliche wissenschaftliche Studien zu Wirkungen jenseits der hauptsächlich bekannten carminativen Wirkungen (blähungswidrig).

Eine vor einem Jahr veröffentliche In vitro-Studie aus Portugal konnte zeigen, dass das ätherische Öl aus Coriandrum sativum gegen etliche gram-negative und gram-positive Bakterien einsetzbar ist. Insbesondere dem gefürchteten MRSA kann das Öl zusetzen, aber auch Bakterien, die durch Lebensmittel zu Vergiftungen führen können. Es wirkte lediglich nicht gegen Bacillus cereus und Enterococcus faecalis. Interessant für die ganzheitlich denkenden und pflegenden Menschen ist die Erkenntnis, dass das komplette Öl besser wirkte als der Haupt-Inhaltsstoff Linalool (der im Labor meistens in synthetischer Form vorliegt).

Die per Durchflusszytometrie mit Propidiumiodid vorgenommene Untersuchung der betroffenen bakteriellen Zellmembranen zeigte, dass diese unter Einfluss des ätherischen Öles ihre Zellatmung einstellten. Die elektrische Spannung der Membran (das so genannte Potenzial) war genauso gestört wie die Transporterfunktionen. Domingues F & al: Coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil: its antibacterial activity and mode of action evaluated by flow cytometry. The Journal of Medical Microbiology

In einer im März 2011 veröffentlichten brasilianischen In vitro-Studie konnte gezeigt werden, dass Korianderöl eine deutliche Wirkung gegen Candida albicans-Befall in der Mundhöhle aufweist. Es zeigte die beste Wirkung im Vergleich zu den ätherischen Ölen von Allium tuberosum (Knoblauch), Cymbopogon martini (Palmarosa), Cymbopogon winterianus (Java-Citronella) und Santolina chamaecyparissus (Heiligenkraut). Furletti VF & al. Action of Coriandrum sativum L. Essential Oil upon Oral Candida albicans Biofilm Formation. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Vol 2011

Die Zeitschrift für Phytotherapie widmete den Schwerpunkt ihrer ersten Ausgabe 2012 dieser vernachlässigten Heilpflanze, darin wird unter anderem berichtet über die Wirkungen von Koriandersamen gegen

• MRSA (methycillinresistenter Staphylococcus aureus)
• Pseudomonas aeruginosa
• Bacillus subtilis
• Salmonella typhosa
• Campylobacter jejuni
• Mycobacterium avium
• β-hämolysierende Streptokokken
• Staphylococcus aureus

Korianderöl kann auch gegen pathogene (krankmachende) Pilze eingesetzt werden, im Fall von Candida albicans “hemmte das Öl die Biofilm-Bildung durch den fakultativ pathogenen Hefepilz genauso wirksam wie Nystatin und Fluconazol.” Weitere Pilze, welche das Öl gar nicht leiden können sind beispielsweise

• Aspergillus aegypticus
• Penicillium cyclopium
• Penicillium interdigitatum
• Trichoderma viride
• Epidermophyton interdigitale
• Microsporum canis

In der aktuellen (Sonder-)Ausgabe der Zeitschrift für Phytotherapie wird von einer Studie berichtet, in welcher es bei 1200 Personen mit Kontaktallergien eine 5%-ige Mischung des ätherischen Öles mit Vaseline (!!!)  zu keiner allergischen Reaktion kam, was aufgrund der 75% Linalool im Öl hätte erwartet werden können, wenn man der aktuellen vorgeschriebenen Deklaration auf Kosmetika glauben würde. (Es wird für Kosmetika die Linalool enthalten gefordert, dass Linalool als Allergen aufgelistet wird.) Bei 40 Probanden wurde 1%-iges Korianderöl im okklusiven Patchtest untersucht und es kam auch nicht zu Unverträglichkeitsreaktionen. Das süßlich-holzig duftende und äußerst verträgliche Öl wird also für Anwendungen bei folgenden Indikationen empfohlen:

• Impetigo
• Candidose
• Intertrigo
• Neurodermitis
• Juckreiz

Casetti F, Wölfle U, Augustin M, Frank U, Schempp C: Einsatz von Korianderöl in der Dermatologie. Zeitschrift für Phytotherapie 2012; 33 (Suppl. 1). Eine weitere neue Studie aus der Universitäts-Hautklinik Freiburg befasst sich der antimikrobiellen Wirkung von Korianderöl: Casetti F, Bartelke S, Biehler K, Augustin M, Schempp CM, Frank U (2011) Antimicrobial activity against bacteria with dermatological relevance and skin tolerance of the essential oil from Coriandrum sativum L. fruits. Phytother Res 25: 2011 Aug 4., auch ein Artikel der Forscher um Professor Dr. Christoph Schempp vom letzten Jahr zeigt die Heilmöglichkeiten mit diesem Öl auf: Schempp CM, Wölfle U, Rispens JA, Schaette R (2011) Koriander (Coriandrum sativum L.) – ein heilkräftiger und antimikrobiell wirksamer mediterraner Doldenblütler. Der Merkurstab 64 (4):339-345.

Besonders fein duftend finde ich eine Rarität, die durch CO2-Extraktion gewonnen wird, manchmal wird sie bei Feeling angeboten, derzeit befindet sich “nur” das destillierte Korianderöl (Klick auf gefettetes Wort!) im Web-Shop, nachfragen lohnt sich jedoch, da es auch als feines, antioxidativ wirksames Gewürz in der Aromaküche eingesetzt werden kann. Bei der nächsten Amazonbestellung kann auch das feine Korianderöl von Taoasis mitbestellt werden (danke für die kleinen Provisionen an all die engagierten BestellerInnen der letzten Wochen!!! )

Es ist also an der Zeit, diesem wohltätigen “Lavendel auf der Familie der Sellerie-Fenchel-Kümmelgewächsefamilie” mehr Beachtung zu schenken!

Wir hören über Studien und Erfahrungen mit den unterschiedlichsten ätherischen Ölen, wir wandern durch die lieblich-subtropischen Gebiete Südwest-Irlands und bestaunen Palmen, Orchideen und fleischfressende Pflanzen (Droseras und Pinguiculas).

Wir überlegen, was in das AiDA-Schnelle-Hilfe-Öleset (“Schnö”) gehört: Lavendel, Pfefferminze und Ravintsara? Lavendel, Neroli und Cajeput? Teebaum, Rose und Immortelle? Cistrose, Lavendel und Melisse? Wer will welche Notlagen damit abdecken? Schocks, blaue Flecken und Kopfschmerzen? Schnittwunden, Lippenherpesanfälle und Erkältungsattacken? Welche drei Öle würdet ihr auf die sprichwörtliche einsame Insel mitnehmen?

Die KursteilnehmerInnen meiner Botanikwochen bekommen alle je zwei Mischungen für ihre allergenfrei-pflanzengegerbten in Deutschland hergestellten Schlüsselanhängersets mit nach Hause:

• Seelentröster mit Grapefruit, Mandarine, Tonkaextrakt, Vanilleextrakt, Petit Grain Citronnier und Zitronenmyrte
• Duftpflaster enthält Lavendel, Immortelle, Cistrose und Tonkabohne, dann darf jeder(r) wählen zwischen
• Dufte Abwehr, das Ravintsara, Manuka, Eukalyptus globulus, (thujonarmer) Salbei, Weisstanne und Lemongrass enthält oder
• Physio’s Freund mit Lorbeer, Wintergrün, Majoran, Lavendel und  Pfefferminze, das ein starker Helfer bei Muskel- und Gelenkschmerzen ist.

Die Termine der zwei Botanikwochen für nächstes Jahr stehen nun endlich, so dass alle Frühplaner schon mal in ihren Kalender schauen können:

• 25. Mai bis 1. Juni 2013, Schwerpunkt (wieder wegen großer Nachfrage): ”Glücklich durch Düfte – Ätherische Öle als Verstärker unserer Neurotransmitter, die Nase als Wegweiser zum Wohlbefinden”
• 22. bis 29. Juni 2013, Schwerpunkt ”Aromatherapie für Sie – Ideen und Rühr-Workshop zur Herstellung einer wirklich effektiven aromatischen Hausapotheke, natürlich mit Erläuterungen zu wissenschaftlichen Erkenntnissen der jeweiligen therapeutischen Wirkweisen”

Dazu kommt eine besondere Gärten-im-Blütenenrausch-Woche vom 4. bis 11. Mai 2013, in der kaum Theorie durchgenommen werden wird, sondern die vielen bezaubernden alten Gärten Südwest-Irlands besucht werden (etliche davon in einer Dokumentation des Saarländischen Rundfunks “Reisewege” vorgestellt). Sie befinden sich zu dieser Zeit im Höhepunkt der Rhododendron-Blüte und bieten auch noch genügend blühende riesige Kamelienbäume. Wir erleben Duft- und Heilpflanzen, für die man sonst in ferne Länder reisen müsste, welche in dieser vom Golfstrom begünstigten Lage sogar manchmal besser gedeihen als an ihren heimatlichen Standorten. Wir besuchen Orte, die (nicht nur deutsche) Fernsehregisseure für ihre idyllischen Szenen ausgesucht haben, wir schmecken sogar ungewöhnliche oder vergessene Küchen-Aromen wie den Gagelstrauch, den Gewürzrindenbaum oder den Bergpfeffer. Seltene ätherische Öle wie aus den duftenden Zweigen der faszinierenden Japanischen Sicheltanne (Cryptomeria japonica, Foto unten) können bestaunt werden, wenige Schritte vom Seminarhaus wächst das größte Exemplar Irlands (oder gar Europas?), das wirklich alle Besucher in maßloses Staunen versetzt. Auch zwei stattliche Dacrydium-Bäume (Harzeiben) wachsen dort, aus dem Holz dieser anmutigenTasmanier wird ein feines Holzöl gewonnen.

Gelernt und gewohnt wird im Ardnagashel House mit dem umgebenden Park am Meer, der einst von der Familie der ersten weiblichen Botanikerin Irlands Ellen Hutchins angelegt wurde. Ob das blau eingerichtete Lavendelzimmer mit Blick auf den Atlantik oder das rosa-hellgrüne Osmanthuszimmer mit den Klängen des nahen kleinen Wasserfalles – Sie können sich an allen drei Veranstaltungen eine an vielfältigen Sinneseindrücken reiche Auszeit nehmen. Die Informationen zu Details werden im Hochsommer aktualisiert, einen grundsätzlichen Überblick gibt die Broschüre für 2012, die hier kostenlos runter geladen werden kann, der Preis für beide Botanikwochen beträgt ab 660 Euro  (je nach Verpflegungs- und Zimmerwunsch sowie Buchungs- und Bezahlungszeitpunkt). Begleitpersonen sind wie immer willkommen (ab 460 Euro), deutschsprachige Kinderbetreuung kann nach Absprache organisiert werden.

Die Samen aus den Blüten der circa ein Meter hohen, krautigen Salbeiart enthalten knapp 40 Prozent eines fetten Öles, das ein hervorragendes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren enthält. Es eignet sich hervorragend für luxuriöse Nachtpflege-Produkte. Chiasamenöl ist zwar noch eine Rarität in Deutschland, wird jedoch immer öfter als Alternative zu den zweifelhaften Fischölkapseln (vergiftete Lachse aus Farmen, extreme lokale und globale Meeresverschmutzung, unnachhaltige und tierquälerische Aquakulturen etc, ausführlicher Artikel von Marta auf ihrem Blog Aromaoase) angeboten. Leider ist das Öl, wie auch Leinsamenöl, nur sehr kurz haltbar (je nach Hersteller und Abfüllungsart wenige Wochen bis ein halbes Jahr) und sollte darum in Kapseln erworben werden (im Reformhaus). Es schmeckt und riecht dann äußerst unangenehm tranig.

Besser ist, man genießt die anderen Vorteile der Pflanze und streut die viel länger haltbaren und völlig unaufdringlich schmeckenden und prima zu schluckenden Mini-Samen (circa 1mm) ins Müsli, in den Joghurt, in selbst gebackenes Brot etc. Zwei Esslöffel versorgen uns neben anderen wertvollen Stoffen (beispielsweise mit 205 mg Kalzium) mit circa 5.2 g Omega-3-Fettsäuren und mit 1.7 g Omega-6-Fettsäuren, also ideal für Menschen mit Konzentrationsstörungen und Hyperaktivität, Immunproblemen, Fertilitätsstörungen und vor allem mit undefinierbaren Hautproblemen. Auch Menschen mit rheumatischen Schmerzen können von regelmäßigen Omega-3-Kuren profitieren. Chiasaat ist bei Topfruits in mehreren Packungsgrößen erhältlich (auf den gefetteten Link klicken!)

PS Am kommenden Wochenende findet in Baden bei Wien der Aromapflege-Kongress von der VaGA statt!

Ich finde zudem, dass auf diese Weise regelmäßig aktualisierte Neuauflagen getätigt werden können, im Fall vom demnächst aus dem Manuskript hergestellten Kindle-Book völlig kostenlos für die LeserInnen, die einmal bestellt haben. Ich lese derzeit das neue Buch von Kurt Schnaubelt The Healing Intelligence of Essential Oils auf dem Kindle und ich bin wirklich begeistert, weil man alle markierten Stellen in einem Ordner vorfindet, so dass man später in seiner personalisierte Kurzversion des Buches nachlesen kann. Gewöhnungsbedürftig war es für mich als studierte Grafikerin und Typografin schon, doch ich schätze nun die enormen Vorteile. Und nach vier Büchern in konventionellen Verlagen wollte ich mal nicht 90 (und mehr) Prozent meines Honorars abgeben!

Momentan läuft die erste Botanikwoche, wir sind alle im Blüten- und Psycho-Aromatherapie-Rausch! Und genießen diese Abendmomente aus den Fenstern des Seminarhauses. Und natürlich auch bezaubernde Tageslichter und Wolkenspiele, das Wetter ist noch herrlich aprilmäßig drauf. Wer die 112-seiten dicke Datei mit der Übersicht über die Hydrolate-Pflege- und Therapie noch bestellen möchte, kann das hier machen.

Ende Januar war die Version für den Kindle-Reader (von Amazon) fertig, doch ich brachte es nicht fertig, ein praktisch zu lesendes aber farbloses Werk über diese duftende Materie zu veröffentlichen (die preiswerten Reader sind noch schwarzweiß). So machte ich mich ans Layout der 112 hübsch illustrierten und farbigen recht großen Seiten, es war Ende Februar fast fertig. Dann kamen diverse Korrekturgänge, Ergänzungen und Computerabstürze sowie meine zwei Seminaretourneen und die Gästehausrenovierung dazwischen. So heißt es erst heute: Alles neu macht der Mai, die Hydrolate schlagen aus!

Wer mal reinschnuppern möchte, kann hier eine kostenlose Leserprobe runterladen, wer die auf jedem Computer lesbare PDF-Datei kaufen möchte, kann das auf Sabrinas Vivere-Shop über diesen Direktlink (drauf klicken!) schnell und sicher machen. Nach Download der circa 7 MB und Bezahlung (sicher über Paypal) von 14 Euro bekommt man das Passwort zum Öffnen der Datei zugeschickt (sie ist übrigens nicht ausdruckbar).

Sabine Hönig und Ursula Kutschera haben eine Lücke gefüllt, welche das zeitweilige Verschwinden von Maria Kettenrings Aroma-Küche-Buch hinterließ (es wird derzeit für über 80 Euro gehandelt, das Werk der Aromaküche-Pionierin wird jedoch bald neu aufgelegt). Die österreichischen Autorinnen kommen nicht aus der Gastronomie-Branche sondern kochen für einen abwechslungsreichen und gesunden Alltag.

Ursula war hier in Irland auf einer Botanikwoche zu Besuch und rund um die gemeinsamen und reichhaltigen Mahlzeiten dachte ich damals laut vor mich hin: Man müsste endlich wieder ein Aromakochbuch schreiben. Vielleicht habe ich einen Samen gesät… Hier eine Kostprobe aus meinem Vorwort:

Ich bin ein Glückspilz, mir werden immer wieder Herzenswünsche erfüllt. Doch einer widersetzte sich für lange Zeit: der Ruf nach einem Kochbuch mit schnell umsetzbaren duften Rezepten, gezaubert mit gesunden ätherischen Ölen. In vielen Kursen und Vorträgen forderte ich immer wieder TeilnehmerInnen dazu auf, bewährte Anleitungen für leckere Gerichte zusammen zu stellen. Kleinere Heftchen und unsortierte Ordner entstanden. Ich fing sogar selbst mehrfach an, eine Aromaküche-Sammung mit appetitlichen Fotos anzulegen (denn Kochen ohne ätherische Öle ist für mich wie eine Küche ohne Salz). Nichts von all den Vorhaben jedoch hat den Weg in die Küchen von Fans der abwechslungsreichen Gesundkost angetreten. Bis jetzt.

Es war ein langer Weg, seit das Kochen mit ätherischen Ölen Mitte der achtziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts das Licht der Küche erblickte. Es passierte, als ein Ehepaar in München etwas gegen die Folgen der Katastrophe in Tschernobyl tun musste: In ihrem vegetarischen Restaurant konnten Maria und Thomas Kettenring ihre Speisen nicht mehr mit frischen Würzkräutern zubereiten, die radioaktive Strahlung vieler Zutaten war zu hoch. Gleichzeitig suchten die beiden leidenschaftlichen Koch- und Ernährungsprofis Alternativen zur immer penetranter werdenden synthetischen Aromatisierung von Lebensmitteln. Nicht umsonst hatten sie sich bereits bei einer der ersten deutschen Ätherisch-Öl-Firmen engagiert. Dort entdeckte man bald, dass Kräuter, selbst wenn sie nach der Ernte radioaktiv belastet waren, nach der Wasserdampfdestillation ein ‘sauberes’ ätherisches Öl ergaben. Was lag näher, als damit zu kochen?! Da es sich bei natürlichen ätherischen Ölen um hochkonzentrierte Kräuter- und Gewürzeauszüge handelt, musste allerdings viel experimentiert werden, um herauszufinden, wie man den damit gewürzten Speisen raffinierten Geschmack und gesundheitlichen Wert gleichermaßen verleiht. Das erste deutschsprachige Aroma-Kochbuch entstand und erschien in mehreren erweiterten Auflagen, auch bekannte Köche widmen sich inzwischen dieser ‘aromatischen Kunst’.

Während die industriell parfümierte Nahrung nach wie vor auf dem Vormarsch ist und von gesetzlicher Seite nicht sonderlich in die Schranken gewiesen wird, sehen sich Anwender und Hersteller von natürlichen ätherischen Ölen mit immer mehr Regulierungen und Einschränkungen konfrontiert. Dabei ist das Würzen mit Pflanzen, die reich an Naturaromen sind, sicherlich so alt wie die Menschheit. Zu Zeiten, als menschenartige Geschöpfe noch auf allen Vieren gingen, lockten flüchtige, fein duftende Moleküle den Weg zur gesunden und bekömmlichen Nahrung. Auch alle Kreaturen mit aufrechtem Gang wissen intuitiv durch den Gebrauch der Nase, wann ein Lebensmittel verdorben ist. Doch nach und nach ersetzen nicht nur maskierende Geruchstoffe, sondern auch bunte Verpackungen und penetrante Werbung die Arbeit dieser wertvollen ‘Antenne’ mitten im Gesicht. Der Homo sapiens ist inzwischen dabei, die Fähigkeit, Gesundes von Verdorbenem zu unterscheiden. Wertlose Füll- und Quellstoffe, allergisierende Geliermasssen, hyperaktivierende hormonartige Gebilde, alzheimerfördernde Süßpulver und aquarellkastenbunte Farbsubstanzen führen zum Verlernen von Riech- und Geschmackrezeptoren. Vielleicht trägt diese olfaktorische Faulheit sogar zur Entstehung von Demenzen bei, denn in einem sehr frühen Krankheitsstadium verkümmert das winzige Organ im Gehirn, das gleichermaßen Erinnerungsvermögen und Geruchsinn verarbeitet, der Hippocampus.

Es ist also wieder höchste Zeit für ein Rezeptbuch, in dem aufgezeigt wird, wie einfach es sein kann, sich gesund, lecker und raffiniert gewürzt zu ernähren. Keine mühsame Haute Cuisine, sondern alltagstaugliche Leckereien, die im Handumdrehen gezaubert werden können. Vom Salatdressing bis zum peppigen Getränk gibt es im Reich der AromaköchInnen nichts, was nicht durch natürliche ätherische Öle aufgewertet werden könnte, zur Förderung der Gesundheit und zur Freude des wählerischen Gaumens. Ich wünsche mir für dieses Buch nun eine rege Verbreitung!

Als Vegetarierin freue ich mich insbesondere über fleischlose und sogar vegane Kochideen. In den nächsten Tagen werde ich über ein ganz anderes Buch berichten, das kürzlich ganz überraschend den Weg zur Grünen Insel und zu unserem Briefkasten fand.

Die “wenigen” Tübchen und Fläschchen erforderten allerdings erst einmal akrobatische Body-Building-Übungen, um sie im Koffer von Zürich über München nach Glengarriff zu befördern. Nun freue ich mich wie eine Schneekönigin über diese “dufte Bescherung” und werde in den kommenden Wochen schmieren, kneten, rollen und feine Düfte versprühen. Am liebsten würde ich freilich gleich ALLE Packungen (vor allem jene mit Frangipani-Duft) aufreißen und auftragen, doch es handelt sich nunmal um hochwertigste Naturkosmetik und sie hält nicht ewig nach dem Öffnen.

Das Cellulite-Gel Silhouette Miracle (34,50 Euro) mit dem praktischen und sich sehr angenehm anfühlenden Massageaufsatz gefällt mir bereits ausgesprochen gut, denn erstens riecht es nicht so eigenartig wie ein bislang bei mir im Einsatz gewesenes Bio-Cellulitegel, vielmehr duftet es frisch-zart und klebt nicht (was ich absolut nicht leiden kann). Xanthan-haltige Produkte tun das gerne, wenn man das essbare Pulver, das mit Flüssigkeit zu Gel wird, nicht mit Fingerspitzengefühl dosiert. Zweitens zieht Silhouette Miracle in wenigen Sekunden ein, was mir persönlich wichtig ist, da ich nicht minutenlang mit gegelter Haut aufs Ankleiden warten mag. Ergänzend zum Gel kann frau die unschönen Dellen auf die Behandlung mit einem passenden Duschgel (9,90 Euro) und einem hautglättenden Body Scrub (Peeling, 19.80 Euro) vorbereiten und nach der kurzen Roll-Massage mit einer straffenden Bodylotion (26,90 Euro) nachbearbeiten, wenn die Haut zu Trockenheit neigt. Zum Ausprobieren und für die Reise gibt es ein praktisches Baumwolltäschchen (9,90 Euro; endlich mal kein Plastik-Set!) mit Minigrößen und einer Probe des wunderbaren relativ neuen Farfalla-Duftes Anima gefüllt (schade, dass ich diesen zarten Duft nicht über diesen Blog-Text wehen lassen kann…). Ein dicker Dank geht nach Uster!

Zu den wirklich sensationellen Hinweisen gehören Beobachtungen an Menschen mit demenziellen Veränderungen: Durch eine regelmäßige Zufuhr dieses leckeren Fettes (schmeckt und riecht fast wie der Schokoriegel Bounty), demenzielle Verhaltensauffälligkeiten verschwinden oder zumindest weniger werden. Kinderärztin Mary Newport hat sich mit dem Thema beschäftigen müssen, weil ihr Mann an Alzheimer erkrankt ist und die Medikamente nach einiger Zeit nicht mehr richtig anschlugen. Durch das tägliche Verspeisen von gut 30 g nativem Kokosfett haben sich viele Symptome verbessert und er konnte auf beeindruckende Weise den Uhr-Zeichnung-Test nach gut einem Monat wieder meistern (mit dem Zeichnen der Ziffern in der korrekten Reihenfolge und am richtigen Platz des Uhrkreises wird heutzutage das Fortschreiten der Krankheit untersucht). In einer amerikanischen Dokumentation kann man das gut sehen und man bekommt (in sehr klarem Englisch) erklärt, dass die mittellangen Fettsäuren-Ketten im Kokosfett den Gehirnmetabolismus günstig beeinflussen. Mary Newport hat inzwischen ein Buch zum Thema geschrieben, einen zusammenfassenden Artikel (von 2008) kann man hier runterladen.

Die schützende und regenerierende Wirkung des schneeweißen Fettes wirkt sich auch in einer sehr positiven Verlangsamung der zerstörerischen Beschwerden bei anderen neurodegenerativen Erkrankungen wie Morbus Parkinson und Multipler Sklerose aus. Was auch noch nicht sehr bekannt ist, dass dieses bei europäischer Raumtemperatur feste Öl antiviral wirkt. Zudem ist es ein eher kühlendes Körperpflegeöl, das bei entzündlichen Hautveränderungen, wie sie bei Neurodermitis vorliegen, sehr pflegend und beruhigend wirkt, dabei jedoch gar kein fettendes Hautgefühl hinterlässt. Und man muss nicht die kompletten Kalorien dieses Fettes anrechnen, dass es bei der Verstoffwechselung ganz andere Wege geht als andere Öle und zudem dabei recht viel Energie benötigt, so dass es sogar zu den Schlankmacher-Fetten gezählt wird.

Ich benutze das Fett zum Anbraten von Fleisch in Hühnercurries, zum Ausbacken von Pfannkuchen, zum Zaubern von salzigen schmalzartigen Brotaufstrichen (zB mit Kräutern und gerösteten Zwiebeln), zum Herstellen von pralinenartigen Kugeln mit geriebenen Nüssen, Mandeln, Kakaostückchen und Trockenfrüchten (Rezeptidee hier), zum “Würzen” von Süßspeisen oder einfach so zum Naschen. Leider ist das wirklich hochwertige Kokosfett nicht gerade billig, doch bei der häuslich-privaten Betreuung von oben genannten PatientInnen sollte es unbedingt auf dem Speiseplan stehen.

PS Durch Wasserdampf schonend desodoriertes Kokosfett darf immer noch das Siegel nativ und bio tragen, sollte also von der Wirkstoffseite – insbesondere der besonderen Fettsäure namens Laurinsäure – nicht allzu stark beeinträchtigt werden (wer weiß mehr?).

• 50 ml Centella-asiatica-Mazerat (Brahmikraut-Auszug)
• 10 Tropfen Orangenschalenöl (wenn möglich Bitterorange, Citrus aurantium)
• 5 Tropfen Kaffeebohnenextrakt (enthält etwas Koffein und wirkt durchblutungsfördernd)
• vier Topfen (destilliertes) Ingweröl (oder noch effektiver 2 Tropfen Ingwer-CO2-Extrakt)
• zwei Tropfen Pfefferöl

Wer empfindliche Haut hat, sollte die Tropfenanzahl halbieren (und peinlich genau darauf achten, dass das Orangenöl nicht älter als 1 Jahr nach Öffnen ist und auch das destillierte Ingweröl sollte nicht älter als zwei Jahre nach Öffnen sein). Jeden Tag ein- oder zweimal auf die (feuchte) Haut der betroffenen Stellen einmassieren. Vorher Trockenbürsten erhöht den straffenden Effekt beträchtlich, da der “reinigende” Lymphfluss angeregt wird. Wer kein Centella-Mazerat bestellen möchte, kann freilich jedes gute fette Pflanzenöl für diese Rezeptur verwenden. Centella hat einen reparierende Einfluss auf beschädigtes Bindegewebe und ist ein mächtiges Anti-Ageing-Kraut. Es wird in herkömmlichen Narbensalben verarbeitet und befindet sich auch im oral einzunehmenden Mittel gegen juckende Hauausschläge Ekzevowen.

Wer gerne Kakao trinkt, kann sich eine Prise (mit Zahnstocher entnehmen und das Getränk damit umrühren) des Kaffeebohnenextraktes in den warmen Kakao geben oder vorab das Kakaopulver aromatisieren - auch mit Orangenöl köstlich. (Kakao möglichst aus Fairtrade, es werden zu viele afrikanische Kinder für die Schoko-Industrie entführt und versklavt, um den Hunger des Westens nach Kakao und Schokolade zu stillen, der Film dazu ist hier zu finden). Der Kaffeebohnenextrakt passt auch prima zu Schlagsahne (Schlagobers) und um Torten sowie Tiramisu fast koffeinfrei zu aromatisieren.

Vanillemazerat für Massagemischungen und zum Kochen:

• 2 kleine oder eine große Vanillestange(n) (kbA) klein schneiden und in
• 100 g nativem Kokosfett oder in 100 ml Sesamöl ausziehen.

Es können bereits ausgekratzte, für Süßspeisen “ausgeschlachtete” Stangen verwendet werden. Nach circa 14 Tagen die Stangenstückchen (mit peinlich sauberer Gabel) entfernen, eventuell noch in Kompott oder Apfelmus auskochen. Dieses Hautpflegeöl ist sehr reichhaltig und sollte nur auf feuchter Haut dünn aufgetragen werden. Da es eine eher kühlende Wirkung hat und zudem sehr wohltuend und ausgleichend für die verstimmte Seele wirkt, ist es ein gutes Mittel bei Neurodermitis. Zudem kann es appetitregulierend wirken, da der Inhaltsstoff Vanillin, ein aromatisches Aldehyd, vermutlich das Belohnungszentrum im Gehirn anspricht; es wirkt innerlich (durch Süßigkeiten) und auch äußerlich aufgetragen beispielsweise in Form eines speziellen Abnehm-Pflasters (ich hatte 2009 bereits hier darüber geschrieben).

Dieser Vanilleauszug kann tropfenweise zum Abrunden von Kuchen, Süßspeisen, Zuckerguss, Kompott etc verwendet werden.

PS Nach Veröffentlichung des Artikel über Mazerate in Facebook kam ein Einwand zum Ausdruck ‘köcheln’, den ich bislang offenbar falsch verwendet habe. Ich meine damit langsames und schonendes Simmern, also keinesfalls kochen im Sinne von 100 Grad oder mehr, vielmehr weit unter dieser Temperatur, welche hochwertige Öle zerstört. Der korrekte Ausdruck war mir nicht geläufig, er heißt ‘digerieren‘.